扯:“呦呵,程老板也来了?”
程意没绕弯:“刘叔,给我留三斤后腿,带一块羊肝。”
老板手停住:“你不是买了吗?还买?”
程意点头:“明天指定羊肉,大家都要买。”
伙计立刻插话:“刘叔,我们可是先来的,后腿都给我们!”
赵婶冲上去:“你们白天拿了两筐,还不够?”
伙计把筐往前一推:“馆子做生意,当然不够。”
程意看着他:“你们是做生意,还是做堵人。”
伙计笑了一声:“你看你说的,谁堵你了?规则改了,大家都一样。”
程意把话落到老板身上:“刘叔,肉卖谁,你说了算。我现结,斤两你看着切。”
老板看了看两边,手里的刀没动。
伙计声音冷了点:“刘叔,别为难。”
赵婶把钱往案上一拍:“为难什么?卖肉还要看人脸色?”
老板吸了口气,终于下刀:“程老板三斤后腿,一块肝,你们拿你们的。”
伙计脸色一沉:“啥?你真敢给她切?”
老板抬头:“我摊子在这儿,你想砸就砸,明天我就去找工商。”
伙计咬牙,拎筐就走,走到半路回头丢下一句:“明天赛场见。”
赵婶追着骂了一句,被张勇拦住。
张勇劝阻道:“赵婶冷静点,骂完也改变不了啥。”
程意把肉接过来:“刘叔,明天要是有人来问你,别说卖给谁了。”
老板点头会意:“我懂。”
回到后厨,程意把羊肉分成三份。
一份切薄片练火候、一份切厚片留作备选。
一份连筋膜留着,明天看评委口味再决定去留。
程意把羊肝洗干净,切成薄片:“肝不一定用,关键时刻能救一盘。”
张勇不解地问道:“这肝味道不是更膻?”
程意把肝片装碗:“羊肉要是膻味压不住,肝的香能盖一下。”
赵婶瞪眼:“评委会吃肝?”
程意没抬头:“评委吃的是一口锅气,一打眼瞧得上就行。”
骨汤熬到天快亮,程意关火,把汤装进保温桶。
她没让赵婶熬夜。
赵婶趴在桌上睡着了,手里还攥着钥匙。
张勇守着案板,眼睛红,却不敢眨。
程意把参赛确认放进包里,又把替换申请
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