天还没亮,店里就亮了灯。
赵婶来的最早,手里拎着一袋馒头,一袋咸菜,进门第一件事不是说话,是把门口的地又拖了一遍。
拖完她站在门口看了看,确认没有新贴的纸,这才松口气。
“今天别出幺蛾子。”
她嘴里念了一句,转身进了后厨。
张勇六点半准时到,进门时额头全是汗。
他一路小跑,生怕迟一分钟就乱了节奏。
“我没迟吧?”
赵婶看了眼墙上的钟。
“刚好。”
张勇这才敢喘口气,把米袋往灶边一放,立刻开始淘米。
今天要练五十份,他心里清楚,米饭这口要是拖后腿,后头全得乱。
程意是第三个进门的。
她进来时没多说话,先把昨天写的流程纸贴回墙上,又把今天要用的锅、盆、勺一一摆好,位置和昨天一样。
她做这些的时候很安静,像是在给自己找节奏。
“开始前先说一件事。”
她站在灶台前,声音不高,却压得住场。
“五十份演练,按供餐当天的方式来。一次出完,中途不休息。谁手上乱了,直接说,别硬扛。”
赵婶点头。
“我乱了我就喊。”
张勇也点头,手却攥得紧。
“我盯米饭和汤,不乱火。”
程意把肉拿出来,分量比昨天多了一倍。
她先把肉切完,再让张勇帮着分盆,免得中途切肉浪费时间。
“肉切完再上锅,别切一半炒一半。”
张勇照做,动作比前几天快,却没乱。
七点整,第一口锅起火。
滑肉、捞出、炒酱、回锅,动作一气呵成。
第一锅酱爆肉片出得很顺,赵婶端着饭盒开始装,数得很清楚。
“一、二、三……别挤。”
她装到第十盒时,盖子扣得紧,没返工。
第二锅紧接着上。
张勇那边米饭锅开始出汽,他按昨天练的节奏,把火调小,翻松。
第一锅米饭好了,他没急着盛,而是先试了一口,确认没夹生,才开始装盒。
“米好了。”
他喊了一声,声音里有点紧张。
程意应了一句:“继续。”
鱼香茄子走蒸屉,两层一起上。张勇盯时间,
本章未完,请点击下一页继续阅读!