酱、红油大蒜爆香辣酱、豆瓣酱、以及豆豉、鲜味基底的味道。
还有这制作成绞肉被炸过调制过味道的大豆。
用的几乎全部都是大小姐找过来的食材。
她负责找食材,以及品尝每一种食材不同的口感。
最后才把麻婆辣酱的最终版本给定下来。
大家纷纷忍不住品尝。
先是小红毛。
他小心翼翼地挖了一点辣酱放在米饭上:“我来尝试拌着米饭吃的味道!”
…
爆香过的葱油大蒜红油香在一挖出来的时候,直冲鼻腔。
每一勺里有流淌着的辣油,也有里边拌好的做成绞肉炸过的大豆肉馅。
放在米饭上一口下去。
哪怕没有豆腐,但是那种鲜辣辛香,却又酥弹油润的口感,混着一大口米饭,好吃得让人直跺脚。
辛辣的辣油并不算特别过分的辣,反而是十分清爽,还带着鲜醇的味道。
舌尖品尝到一点辣油,完全不腻味,那种大蒜的蒜香味简直把人香迷糊了。
“很好吃啊!”
小红毛又吃了几口饭:“这个方子的红油完全不油腻,很清爽,还有蒜香味。”
“里边的大豆口感很像绞肉,酥软有弹性。”
“酥、鲜、辣、香、色、麻、甜,七种味道混合得超级好。”
小红毛毫不犹豫的赞许:“我觉得这个酱料很好吃!”
…
虽然没有烫、也没有豆腐的嫩、和勾芡的活、但是这七种浓缩的味道混合在酱料里,绝对算是合格的。
就连旁边的大小姐也点头肯定。
“这个味道很不错。”
“只是对于酱料来说,它合格了。”
看到大家都肯定了,许舟也就按照这个方法,跟他们一起制作酱料。
很快就制作了好几千小瓶各种各样的酱料。
每一种款式都大概制作了一千瓶。
“不错!”
“这一批酱料已经可以了,我就先拿过去了。”
许舟看着大家辛苦的样子,犹豫了一下,给大家亲手制作了几盘魔幻麻婆豆腐和黄金炒饭放在桌上,才拿着酱料回到社长室里,再从社长室回了备餐间。
…
到了备餐间。
许舟就看到了这一批酱料每一瓶想拿到现实世界的价格。
这些酱料用的都是大小
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