先贤掸突然问。
“颗粒不饱满的，发不出好芽。”
霍平头也不抬，“糖分不足，做出的糖会发苦。”
先贤掸眼前微微一亮，他也尝过草原上制作的饴糖，确实有的糖会发苦。
如果以饴糖为产品，发苦的饴糖肯定价值大大降低。
霍平轻易点破这一层道理，让先贤掸对他有了信心。
这家伙确实懂行。
他也明白霍平要做什么了，就是用普通的材料，做出高品质的饴糖。
如此才能成为向西域诸国倾销的产品。
挑完米，他取来温水——不是寻常温水，而是混了少许羊奶的。
霍平将黍米浸入，解释道：“奶能催芽，且能去杂味。”
其实从这里开始，霍平就在扯淡了。
他自然有改进麦芽糖的制作方法，小时候在农村，有些老人自己就会做糖，做的正是麦芽糖。
霍平小时候爱吃糖，就跟着村里面的老人学过。
如今在【天工开物】的加持下，他对于此项技术的推演能力也大大提高。
足以利用这个时代的工具，做出更高品质的麦芽糖。
不过就连这个技术，他也不愿意交给匈奴人。
所以霍平经过一天的思考，决定在改进的麦芽糖技术里面，增加一些无用的流程。
只要在正确的知识里面，掺杂少量错误的知识，就足以让他们绕弯子。
一旦弯子够多，他们的试错成本就会变大，让他们也不愿意轻易尝试。
果然，先贤掸点点头，示意他继续。
接下来的步骤，霍平刻意放慢了速度。
他将浸泡过的黍米铺在麻布上，放在帐篷内避光处。
这一步需要等待，但他知道先贤掸不会枯等，于是同时开始准备其他工具。
“滤汁需要多层麻布，越细密越好。”
霍平展示着手中的布料，“你们用单层粗布，杂质全混在糖里，所以品质受到了影响。”
将所有工具展示结束后，霍平说道，“今天演示结束，后面就是非常重要的过程。”
制糖也不是一天就能完成的，其中包括还有发酵一类的，都需要时间。
霍平将这些时间都利用上了，又增加了一些形式上的流程。
包括当众演示如何用石臼捣碎芽米，如何选芽——芽只长到半寸，绝不能多。
值得一
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