锅刚起到一半，烟道那头忽然回了一股呛气，屋里人都被扑得眯了一下眼。原本该一气接上的第二道翻手因此慢了半拍，递料的人一慌，把后头那盆料也送急了。小龙只来得及抬手压住一边，另一边却已经开始发死。那一瞬间，他其实就知道，这锅大概率救不回来了。
可越是知道，他越不甘心。
他还试着把火口往回收一点，想先保住中间那层色，再看能不能把边上救回来。结果火一收，锅里原本没透的那部分又显得发闷，刚才那点勉强还能撑的平衡彻底散了。门店后灶里常用的那套“靠手快、靠眼准，临场压一下”的办法，到这儿像忽然全失了灵。
“别硬拖了。”小芳在边上看得心都揪起来，“再拖，后头这一锅全废得更难看。”
小龙牙关咬得发紧，却还是不肯马上松手。因为他知道，一旦这一锅真以废收尾，那不光印证了那两个老工人的话，更说明自己这几天在作坊里盯出来的那些门道，至少还没能落成手上的真本事。
直到李享知沉声说了一句“起锅”，他才像被人从那口锅里硬拽出来似的，抬手把最后一步做完。
锅一离火，屋里那股气就更难看了。味道不是完全不对，甚至香气刚起时还像那么回事，可真正摊开一看，毛病处处都是。边上发焦，中段发闷，底下有几块因为受热不匀已经结得发硬。若拿这种东西往外送，不是丢一锅，是直接把人家刚对你生出来那点试试看的念头也一并送没了。
小芳干脆把那几块最明显不行的拣出来，摊在一张旧纸上给大家看：“这不是差一点，是根本不能出。”
她这一摆，比嘴上说一百句都狠。因为废不是抽象的，废就在眼前，摸得到，闻得出。小军本来还想说“挑挑好的总能留一点”，可话到嘴边，看见那几块颜色和手感都发死的东西，也说不出来了。
靠门的瘦高老工人这时轻轻哼了一下，像是提醒，也像是判定：“厂里起锅，最怕这种半生半熟。你看着像只错一口火，后头砸的是整批。”
那矮壮的则蹲下去，看了眼锅底残下来的色，又看了看灶口，慢悠悠丢下一句：“火路没摸明白，就别急着贪量。量一上来，手熟不顶用。”
这两句都不算好听，却正正砸在问题上。小龙听得耳根发热，心里却也更清楚，今天这锅坏，不是哪个人手抖一下那么简单，是整套试产逻辑都在逞门店那口旧气。
屋里一下静了。
最先炸的是小军：“这哪能出？”
小
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