牌的知名度，让更多的人知道“晚舟小铺”这个名字。
装修从二月初开始。苏晚这次没有自己盯着，而是全权交给了阿杰负责。阿杰已经在南山店当了大半年店长，表现一直很稳定，苏晚觉得是时候让他承担更多的责任了。
“阿杰，商场店交给你来管。从装修到开业，你全权负责。”苏晚说。
阿杰愣了一下：“苏姐，我怕做不好。”
“你做得好。”苏晚说，“我相信你。”
阿杰看着她认真的表情，用力地点了点头。
三月初，商场店开业了。开业当天，苏晚没有搞什么特别的促销活动，只是正常营业。让她意外的是，第一天的营业额就超过了福田店开业时的三倍——商场的客流量太大了，即使只是自然流量，也足够让她的店忙不过来。
阿杰带着两个员工从早忙到晚，连喝水的时间都没有。苏晚也在店里帮忙，一边做饮品一边观察商场的客流规律和消费习惯。她发现，商场店的客群和街边店完全不同——街边店多是熟客和附近居民，商场店多是随机消费的游客和逛街的人。这意味着，商场店的营销策略和产品结构都需要调整。
她花了一个星期的时间，为商场店重新设计了菜单——减少了品类，突出了几款颜值高、适合拍照的饮品，定价也比街边店高了百分之二十。调整之后，商场店的客单价明显提升了，利润空间也更大了。
“你现在是真懂做生意了。”林舟有一次来商场店看她，看到新菜单之后说。
“不懂不行。”苏晚说，“商场的租金这么贵，不想办法提高客单价，就是在给房东打工。”
四月份，苏晚的四家店全部进入了稳定运营期。西乡店月利润一万五，南山店三万，福田店两万，商场店因为租金高，利润最低，只有一万左右。四家店加起来，月净利润突破了七万五。
苏晚看着账本上的数字，心里盘算着下一步的计划。她手里还有两百多万的资金——投资的三百万，扣除商场店的装修和押金，还剩两百多万。她可以用这笔钱继续扩张，也可以用来升级现有的店铺，还可以做一些其他的投资。
她考虑了几天，最终决定——暂时不扩张，先把现有的四家店做深做透。
她花了一个月的时间，对四家店分别做了深度的用户调研。她让每家店的店长收集顾客的反馈意见，整理成报告，然后她逐一分析，找出每家店存在的问题和改进空间。根据调研结果，她对每家店的产品结构和服务流程都做
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