“可是.可乐不是工厂里用机器做出来的吗?怎么可能在野外做?“
“可乐最早就是用天然植物配制的,“秦渊说道,“它的核心成分其实就是几种香料的混合物,加上糖和酸。现代工业化的可乐加了很多人工添加剂和二氧化碳,但如果回到它最原始的配方,完全可以用天然材料做出来。“
“你你会做?“陈小明的声音里带着一丝颤抖,不知道是兴奋还是震惊。
“以前研究过,“秦渊说道,“正好这片山坡上的植物种类很丰富,能凑齐大部分需要的材料。“
“天哪.“陈小明喃喃地说道,“在野外做可乐.这也太疯狂了“
秦渊没有理会他的惊叹,而是开始认真地规划起来。
“我们还需要几样东西,“他说道,“第一,糖分来源。昨天采的那些野蜂蜜就可以,甜度足够。第二,酸度来源。山楂可以提供酸味,刚才采的山苍子果实也行。第三,我需要一些焦糖色,这个用蜂蜜在火上慢慢熬就能得到。“
“那碳酸呢?“陈小明问道,“可乐不是有气泡的吗?“
秦渊看了他一眼,眼中闪过一丝赞许。
“这个问题问得好。碳酸确实是最难的部分,没有二氧化碳钢瓶,不可能做出工业可乐那种强碳酸的口感。但我们可以做发酵型的微碳酸。“
“发酵?“
“对,利用天然酵母的发酵过程产生二氧化碳,“秦渊说道,“很多传统的饮料都是这么做的。我们找一些含有天然酵母的野果——比如那些表面有白霜的葡萄或者浆果——把它们的汁液加到饮料里,密封发酵一段时间,就能产生气泡。“
“这这也行?“
“可以,“秦渊说道,“虽然气泡不会像瓶装可乐那么强烈,但喝起来会有轻微的刺激感。“
陈小明的表情从震惊逐渐转变成了期待。
“秦渊,你太牛了,“他说道,“如果你真的能在野外做出可乐,我这辈子都服你。“
“那就开始吧。“
秦渊把石头上的植物仔细收好,两人朝营地走去。
回到营地之后,秦渊让陈小明去溪边打水,自己则开始整理采集回来的材料。
他先把肉桂的树皮剥下来,用刀背拍松,让香味更容易释放。然后把丁香藤的茎秆切成小段,山苍子的果实捏碎,小茴香的籽粒捻开。
几种香料铺在一片宽大的树叶上,混合在一起散发出一股复杂而迷人的气息——辛辣中带着甘甜,
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