速报出要做的菜品名字，要是几份菜单上有同一个菜品，还要报出这道菜的数量。
等甄弥儿她们将菜做好，装完盘后，再由林慧娘将菜盘放到托盘上，递进传菜房，文冬梅见着菜后，拉响这道菜桌号对应楼层的铃铛，由那一层的跑堂过来，将托盘端走，文冬梅告知跑堂，这道菜应该上到哪一桌，并在对应的菜单上，将这道菜划掉。
每个人每天固定地做这几件事情，也就不容易出错了，跑堂还不用费时费力地来回跑。就算临时出了什么变故，也可以随机应变。
等甄弥儿说完，大家都觉得这不失为一个好办法。
顾青松提议，还可以在每层靠墙边的位置，一边放上一个矮柜，里面存上一些碗碟，筷子，盘子，杯子，以及干净的巾帕什么的。
因为今日，不少食客时不时叫住跑堂，除了催菜快些上，再有就是提出加个碗筷杯子什么的，还有些客人不小心将食物洒在了身上或桌子，他们都需要毛巾擦拭。
如果对应的楼层都有那些东西，跑堂便不用来来回回往后厨跑。
顾青柏想了想，说：“大哥这个提议甚好。今日免费的糕点和酸梅汤留住了不少客人，以后也可以继续，糕点需要费时费力费银子，那自然得限量，至于果饮，相对便宜很多，每天选一种果饮给排队的人免费畅饮，就在门前放上一口缸，想喝的人自己上去舀，喝完以后，将杯子放进脏桶里，由迎宾抽空提到后厨，帮厨来清洗。”
顾立宗接话：“那一楼二楼也需要放一口缸，没道理排队的人能喝，在店里吃饭的人不能喝。”
顾青禾抓了抓脑袋，有点发愁，这量有点大，她得想想，什么果饮便宜又好喝。
顾青柏想着，明日还需要再去一趟牙行，雇佣一个厨师和一个帮厨，周氏年纪大了，像今日这般劳累，身子肯定会顶不住，大嫂现在怀了孩子，也不能太过劳累。
还需要再请两个跑堂，顶替今日文春梅两姐妹的位置，文冬梅去负责传菜，他打算把文春梅调到楼前迎接宾客，一是为了照顾排队之人的情绪，给他们发放糕点果饮，二是可以给过路的人介绍店里的菜品和活动价格，发一些店里的菜单。
他将自己的想法说与大家听，一家人都表示赞同。
一家人干劲十足，一路上充满了欢声笑语。
等他们回到顾宅时，还没开好门，二白就迎了过来，隔着门板委屈地汪汪叫，一白也啪嗒啪嗒用龟壳撞门，似控诉主人将它们两白扔在家里，一天不见人。
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