鱼头？！”
“是啊，你不是最爱吃我做的鱼头吗？”顺心笑着说。
姚倩倩夸张地吸吸舌尖，笑嘻嘻地说：“那当然，我在江北和我妈提的最多的就是你做的鱼头和丸子！”
到了超市，因为停车位紧张，所以倩倩留在车里等。顺心拉着小王，走过超市的通道，下了扶梯，人稍微少了点之后，她对小王说：“咱们以后和倩倩说话都得注意。”
“嗯？为什么？”小王不大明白，她们不是最好的朋友吗？
顺心看着她说：“倩倩的身份特殊，人又单纯，她不知道那些话该说不该说，咱们作为朋友，应该为她着想，不该问的不问，省得回来给她添麻烦！”
小王一点就透，她不好意思地笑笑，说：“是我莽撞了。”
“也没我说得那么严重，不过，多注意些细节还是好的。。。。小王，走，去买你最爱吃的西葫芦！”说话间两人的身影隐没在超市的人潮。
剁椒鱼头讲究的是胖头鱼头的大小，鱼头不能太大也不能太小，以家用的圆鱼盘为准，鱼头对开正好占满盘子为宜。顺心把鱼头洗净，然后从鱼唇正中一劈为二，改花刀后，熟练地抹上蚝油、蒸鱼豉油、白酒、撒上鸡粉、白胡椒粉、紫苏腌上。
顺心除了泡椒还准备了一些红尖椒，将它们切成丁，加入处理好的剁椒里搅拌均匀，再加入鸡粉拌匀。锅上火，放入按照一比一比例调好的色拉油和猪油底油，烧至7、8成热后浇入拌好的剁椒。鱼头腌制差不多了，顺心将锅中放好盘子，盘底放两根香葱、几片生姜，然后取两双筷子呈M型搭好一个支架。
小王看得有趣，笑着问：“顺心，这筷子的功用是什么呀？”
顺心手里的动作不停，笑着说：“底部架空，蒸制的时候鱼好入味，且水分流失的少！”
她把腌制好的鱼头用筷子架起，鱼头面撒上拌好的剁椒，淋上一勺蒸鱼豉油，再放上香葱、姜片、紫苏，放蒸锅大火蒸。
等待的间隙，顺心又把新鲜的西葫芦剖开去籽去瓤，切成薄片，蒜蓉和葱丝备好，架锅倒油。她炒菜放油极少，一般一壶5升的食用油在他们家要吃上半年。
“小王，西葫芦醋溜还是清炒？”
“清炒------”小王正拉着家务无能的姚倩倩过来观摩，听到顺心问她，毫不犹豫地回答。她记得顺心清炒的水平，绝对赛过B市任何一家酒店最好的厨子。
刺啦一声脆响，葫芦片下锅。
热腾腾的菜
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