锅子里炖煮,直到肉香味儿飘散出来为止。
后院里到还是有些大白萝卜还能吃,就拔了两根也洗了,切成块,与骨头一块儿煮了。
东西下锅之后,又将鱼丸切成薄片,在骨头汤里煮一会儿,打捞起来放到一旁。
等到猪大肠处理干净,另外一只锅也开用,没酒,就多加一些八角等调味料进去,等味道去了之下,将大肠打起来,切片,切碎,看不出形状,然后又放进去一点油,辣子,盐,鸡蛋白进去一块儿炒,直到香味儿飘上来为止。
将这两样东西弄好,将粉条弄一些到沸水里煮开,干捞上来,打进碗里,倒入骨头汤,将肠子碎当肉沫似的撒在上面,又将切片的鱼丸子以铺牌的方式铺出一小个弧度,再在上面放一颗带肉香的萝卜块,一位香喷喷的水煮粉条便完成啦。
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