玉米面里掺了新磨的菜籽粉，咬开时带着股清甜味。周胜吃了三个还想吃，被胡德山按住碗：“留点肚子，夜里还得起来看火。”他这才想起，今晚要试“双火炒籽法”，桑柴火打底，松针火催香，得守着灶膛盯半夜。
后半夜，灶膛里的火忽明忽暗。周胜蹲在灶前添柴，桑柴烧得发红，松针“噼啪”爆响，锅里的菜籽香得发腻。胡德山眯着眼睛闻了闻：“差不多了，再炒就过了。”周胜赶紧把菜籽倒进竹匾，手被烫得直抖，却笑得一脸得意：“这香，比俺村的油香多了！”
油坊的灯亮到五更。周胜趴在桌上记炒籽的火候，笔尖在纸上划得飞快：“桑柴烧至七分红，松针撒两把，菜籽跳得欢时出锅。”胡德山走过来看，在“两把”旁边画了个圈：“得看籽多少，这锅多，得撒三把。”周胜赶紧改，心里暗骂自己粗心。
天快亮时，周胜被一阵“叮叮当当”的声音吵醒。胡小满正在给榨机换木楔，新楔子是老木匠刚做的，上面刻着圈油菜花。“这楔子硬，能多扛十锤。”胡小满往楔子上刷桐油，“等你学会了，就用这新楔子榨油，保准出油多。”
周胜蹲在旁边看，手指摸着楔子上的刻花：“这花刻得真好，跟穗儿太姥姥的油壶上的一样。”胡小满笑了：“老木匠说，刻上花，油就带着喜气，卖得好。”
早饭吃的菜汤面，胡家婶子往汤里滴了两滴新榨的油，香味立刻漫了满院。周胜呼噜呼噜喝着，突然想起娘的话：“出门在外，能遇到给你多滴油的人家，就是福气。”他放下碗时，眼圈有点红。
上午学榨油，周胜抡起木槌时，胳膊突然软了。木槌“咚”地砸在木楔上，震得他虎口发麻。“歇歇吧，”胡德山接过木槌，“这活儿得悠着来，一天砸坏三把槌子，也榨不出好油。”周胜蹲在地上揉胳膊，看着胡德山抡槌的样子，后背挺得笔直，像棵老槐树。
苏明远来送新做的油篓，见周胜没精打采的，往他手里塞了瓶蜂蜜水：“太姥姥日记里说，累了就喝点蜜，能提劲。”周胜拧开瓶盖喝了口，甜丝丝的味道顺着喉咙往下滑，心里的闷火消了大半。
中午周胜没歇晌，抱着竹匾在太阳底下筛籽。阳光把他的影子钉在地上，像块黑黢黢的补丁。小姑娘学徒端来碗绿豆汤：“师傅说，干活得懂松劲，弦绷太紧会断。”周胜接过碗，绿豆汤里飘着片薄荷叶，凉丝丝的，像把小扇子。
下午胡德山让他试榨自己炒的籽。木槌落下第一下，油槽里就渗出油珠，比早上的亮堂些，带着股清甜味。“成
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