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“而我们现在吃的这个,你们看这脂肪的密度和分布,它绝对达到了BMS 8级以上!”
“这意味着,如果把这块牛肉拿到日本去评级,它就是无可争议的A5!是金字塔最顶端的那颗钻石!”
博看着林予安,眼神中带着一种更深层次的思考。他的语气,像一个经验丰富的前辈在提点晚辈。
“林,能继承这样一份遗产,是你的运气,但如何守护并延续这份品质,将是你未来最大的挑战。”
“要培育出这种A5级别的牛肉,背后所需要的投入和管理体系,绝对是天文数字。”
“维持现状,就已经非常困难了。希望你不要因为追求短期的利润,而改变了它原有的运营模式。那将是一种浪费!”
这番话,让在场所有人都安静了下来。他们都听出了博话语中那份真诚的,对于这份遗产能否被传承下去的担忧。
林予安还没来得及回答,艾米丽便微笑着,用一种充满自豪的语气说道:“博,你放心。林比任何人都清楚这份遗产的珍贵。”
“我们已经和牧场的管理团队开过会了,不仅会完全保留亨特先生所有的运营模式,甚至还会加大投入,去追求更高的品质。”
她顿了顿,补充道:“毕竟,牧场之前的牛肉,也只定向供应给全美三十多家米其林三星餐厅,我们希望能把这个名单维持下去。”
“米其林……三星?”博彻底愣住了。他知道能进入这个供应名单,意味着什么。那已经不是单纯的顶级食材,而是食材界的奢侈品。
他看了一眼桌上这份量十足的牛排,在心里默默计算了一下这一顿饭的成本。
他拿起酒杯,对着林予安遥遥一举,脸上露出了一个混合着敬佩和释然的笑容。
将杯中的啤酒一饮而尽,然后用一种轻松的语气对大哥怀亚特和二哥加勒特说道,“伙计们,看来我们以后来怀俄明州蹭饭的机会,要多起来了!”
这句充满美式幽默的话,瞬间让餐桌的气氛更加活跃起来了。
“随时欢迎。”林予安微笑着回应。
大哥怀亚特也笑着摇了摇头,对林予安说道:“说真的,林,吃完你这里的牛排,我感觉我回去都没法面对我们家那些安格斯牛了。”
“下午有时间的话,带我们去看看你的牛群?我想亲眼见识一下,到底是什么样的方式,才能产出这种品质的肉。”
“当然没问题。”林予安爽快地答应了。
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