脏。
他用一把专用的长柄钩,从鱼鳃处伸进去,用力一转一拉,便将整片鱼鳃完整地取了出来。“鱼鳃是细菌最多的地方,必须第一时间清除。”
接着,他在鱼的腹部划开一道浅浅的口子,小心翼翼地将内脏完整地掏出,整个过程干净利落,没有破坏任何一点鱼肉。
林予安看得极其专注,将每一个细节都牢记于心,杀鱼这门手艺,在未来的航行中至关重要。
“好了,现在轮到你了。”麦克将指了指处理干净的鱼身,“最后一步,起肉。沿着这条侧线,从头到尾,一刀下去,要贴着中间的脊骨,感觉到刀尖和骨头的摩擦。来吧,试试。”
林予安拿起那把长而薄的柳刃刀,处理过无数的猎物让他对肌肉和骨骼的结构了如指掌。
他的刀法,稳、准、狠,没有丝毫的拖泥带水。刀刃贴着鱼骨,发出“沙沙”的轻响,从鱼头一路划到鱼尾,然后手腕一翻!
一整片巨大而完整的,带着漂亮大理石花纹的马鲛鱼鱼柳,便被完美地片了下来!
【卧槽!这刀工!林神你管这叫第一次?!】
【太丝滑了!我仿佛在看顶级日料店的解鱼秀!】
【正常,毕竟安子可是处理过熊狼鹿的……身体结构都是相通的!】
瑞雯和麦克也看呆了,他们本以为林予安会切得坑坑洼洼,没想到只是一刀就做到了完美的程度。
林予安没有停歇,又用同样的方式,处理了另一面。
最终两条重达十几磅,如同巨大粉色宝石般的马鲛鱼鱼柳,被整齐地放在了砧板上。
“好了,现在……”林予安刚准备将鱼柳打包。
“等等,林。”麦克却突然叫住了他,脸上露出了一个神秘的笑容。
他拿出一把干净的西式厨刀,熟练地从鱼柳尾部最紧实的位置,切下了一小块肉。
然后,以一种极其专业的手法,逆着肌肉的纹理,快速片出了三片薄如蝉翼的鱼生片。
“来,”他用餐刀的刀尖,将三片晶莹剔透的鱼生分别送到林予安和瑞雯面前,“在上正餐之前,先尝尝开胃菜。这是水手的传统,品尝大海最原始的味道。”
【来了来了!现场品鉴会!】
【我靠,麦克船长这刀工也好专业!】
林予安看着那片还带着生命余温的鱼生,没有丝毫犹豫,直接放入口中。
鱼肉的口感非常奇特,极其Q弹,甚至有点脆,牙齿切
本章未完,请点击下一页继续阅读!