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第370章 陆平安的炸一角熊肉饼!

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托拉的协助下,陆平安行云流水的完成了将大棒骨浸泡出血水、用去腥三件套焯水,以及熬制高汤等一系列步骤。

与此同时,小邪神也按照他的指示,将熊肉进行了初步处理。

陆平安继续下达指令:

“接下来你去拿一块猪肥膘,按照3:1的比例和熊肉混合,预留一部分,用刀剁碎,保留颗粒感,剩下的用绞肉机搅碎。”

猪肥膘是炸一角熊肉饼鲜嫩多汁的关键,它还可以提升整体的风味!

“好。”

小邪神简洁明了的应了一声,蠕动尾巴去拿猪肥膘。

陆平安准备制作肉馅的其他材料——

白苹果、鬼面生姜、郁金香大蒜、百里香、甘牛至叶、洋葱……

“……”

一切都有条不紊的进行着!

很快,完成了混合馅料、塑形与冷藏,以及裹粉三步骤,到了最后一步——

油炸!

“……”陆平安架起一口深锅,豪爽的倒入半锅花生油,点火加热。

等油面泛起些许涟漪,他用笊篱将做好的一角熊肉饼一一滑入锅中。

“滋啦——!”

热油与肉饼碰撞的刹那,欢腾的声响迸发而出,无数金灿灿的油泡欢涌而上,团团簇拥住每一块肉饼。

浓郁诱人的香气随之蒸腾弥漫,在空气中织成一张无形的网——

那是肉饼在滚油中经历美拉德反应,所激发出来的最原始的芬芳!

闻着相当诱人!

“……”陆平安嗅着这股香味,将肉饼低温油炸了五分钟,捞出来控油、冷却,再进行高温复炸。

两分钟后——

一盘热腾腾、香喷喷的炸熊肉饼新鲜出炉!

他淋上特制的酱汁,对着大家招呼道:“好了……都来尝尝看吧!”

……

……



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