豆制品行业,但关于很多豆制品的制作方法都或多或少的知道一些,如今已经全部写在册子上了。
“你们先按照册子上写的制作方法做一遍,然后自己总结经验补充一下不完整的地方即可。”自己都已经把最重要的步骤写了出来,剩下的想必不需要她手把手的教了。
清酒坊的管事手中捧着册子看的如痴如醉,这些个作坊里崔清漪是最关注清酒坊的,毕竟高浓度的白酒在这个时代还完全没有,当然如今生产力还很低下,没有蒸馏工具的情况下崔清漪也做不出前世那种白酒,但比那逊色一点的也能在这个时代的酒市场里占据一定的地位。
“梁管事,关于清酒坊你有什么看法?”
被点了名,梁管事抬头一脸的求知若渴,“乡主,这蒸馏何解?这蒸馏过后的酒液,真的更烈更浓?”
崔清漪不是化学生,但关于蒸馏的定义还是知道的,只是面对压根没有一点物理化学概念的古人,那解释就更粗糙了,“蒸馏就是将酒醅加热,然后将得到的水汽收集起来的过程。”
梁管事更懵了:“如何收集水汽?”
崔清漪前世生活在北纬三十七度的内陆地区,那里的红酒十分有名,各类酒庄更是层出不穷,她曾有幸跟着学院组织的社会活动参观过诸多酒庄。
崔清漪对酒并不感兴趣 ,她的舌头也品尝不出不同风味红酒的区别,比起优雅的品酒活动,崔清漪宁愿多看看盛酒的木桶。
她曾在一家酒庄见过中式甑桶,闲得无聊的讲解员那会或许心情正好,十分详细又耐心的替崔清漪讲解了中式甑桶的使用原理。
所谓甑桶,其实就是一个上宽下窄的木桶,是华国白酒特有的传统蒸馏设备,底部是篦子,上部覆盖云盘和天锅,(因为在生产力落后的古代没有独立的冷凝器,天锅用来盛冷水冷凝蒸汽。)
“具体的一两句话也说不清楚 ,图纸在里面就由梁掌柜你组织芦花镇的木匠,先做出一个甑桶来,和豆腐坊一样实际操作一遍想必很多疑问就解决了。”
梁掌柜瞧着册子上那个名为甑桶的器具,目光郑重的点了点头。
崔清漪最后交代一句,“这册子上的东西可都是咱们芦花镇百姓和诸位养家糊口的秘密,万万不可泄露出去。”
崔清漪其实压根没有垄断任何一项技术的想法,就比如最开始的双面绣,但谁让她的芦花镇穷呢,这些挣钱的法子她就只能自己紧紧捂住了。
这也是崔清漪之前非得让芦花镇那些个半
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