里直接变得僵直。
果然出水既死！
“快！都动作再快些！”
孙婆婆拄着拐杖快步走到竹篓旁，语气带着几分急切，伸手捏起一只乌虾，对着众人说道，
“你们看，这乌虾就是这般娇贵，离了海水便活不成，刚捞上来时还欢实得很，可接触空气越久，鲜味散得越快，肉身也会慢慢发柴变质，再想做出地道的酱味就难了。”
众人这才真切体会到乌虾的娇弱。
方才在船上淘洗时，还有不少乌虾在海水中挣扎跳动，可刚装上码头的推车，不过几步路的功夫，便已尽数失去活性。
有位年轻媳妇想捡一只鲜活的细看，指尖刚碰到，便发现乌虾的虾须早已耷拉，虾身僵硬冰凉，哪里还有半分刚出水时的鲜活气。
孙婆婆蹲在陶盆旁，伸手拨弄着乌虾，反复叮嘱：“淘洗只能用海水，不能沾半点淡水，不然鲜味留不住还容易烂。
每一盆都要拌足海盐，一斤虾一两盐，拌匀后静置一个时辰，既能锁住残存的鲜味，又能延缓变质。”
众人不敢怠慢，各司其职埋头忙活。
有人用海水快速淘洗乌虾，动作轻柔生怕碰碎虾身；有人按比例撒盐拌匀，力道均匀确保每只虾都裹上盐分；还有人将处理好的乌虾均匀摊在竹匾上，趁着正午的日头晾晒。
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