腌的酸菜。
林西把坛子上的泥去掉,掀开盖在坛上的油纸封。
一股浓浓的酸味扑鼻而来。
“看来腌好了!”
林西用一个木质漏勺,从坛里捞出两颗腌好的酸菜,然后再把坛口仔细的封好。
端着盆回到灶房,叶知秋看向她手里的酸菜。
“要做酸菜炖肉吗?”
他只吃过酸菜炖肉,或是酸菜饺子。
林西摇摇头,“不是,准备炖鱼!”
“炖鱼?”对方愣了愣。
这菜又酸又咸,炖肉还行,炖鱼会好吃吗?
林西把酸菜用清水来来回回洗了好几遍,然后切成段放在盆中,一会准备炖酸菜鱼。
她先把鱼片出来,把鱼骨头、鱼尾和鱼头放在锅中用油煎到焦黄,切好的酸菜放进去炒。
待酸菜炒出香味后,加入半锅热水炖煮。
酸菜本身自带酸咸味,所以她就没有放什么调料,只加了几料花椒和一些干辣椒。
把剩余的辣椒切成段放在一边,一会等鱼出锅了放在鱼上用热油烧一下,会更香更好吃。
等锅中开了后,把腌好的鱼片轻轻放进锅里的汤中。
煮上一分钟左右,就可以出锅了。
最后放上花椒和辣椒、葱花,淋上烧热的油。
扑鼻而来的香味把叶知秋都吸引过来了。
“真香啊!”
林西把他拉到一边,“一会就能吃了,你那边鸡汤炖的怎么样了?”
“快好了,米饭也快熟了!”
叶知秋掀开锅盖,把洗好的金钱菌放到鸡汤里,再煮个一刻钟左右就差不多了。
林西点了点头,感觉只有一个菜一个汤怕是不够他们几个男人吃。
又去旁边取了一块腊肉,切成片。
“我再炒个金钱菌炒腊肉吧,也很好吃!”
“行。”
叶知秋把锅里的火熄灭后,让米饭再焖一会就能吃了。
“我去喊他们几个回来吃饭。”
叶知秋出了灶房,拍了拍身上的草屑,往旁边东院墙走去。
“还没弄完吗?饭都做好了!”
“快了,最后一点!”叶知爽一边摊柴火一边回着大哥的话。
林东也在一边抱着柴火摊在地上。
“你去歇着吧,别沾手了,快弄完了。”
他看叶知秋准备过来帮忙,
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