八月初，苏晚做了一件让整个行业意外的事——她宣布“晚舟小铺”正式开放加盟。
消息一出，业内哗然。一直以来，“晚舟小铺”都是全直营模式，苏晚多次在公开场合说过“直营才能保证品质”。现在她突然开放加盟，很多人看不懂。
“你是被对手逼急了？”王磊在电话里问。
“不是。”苏晚说，“是我想通了。直营可以保证品质，但直营的速度太慢了。对手在全国有几千家店，我只有一百多家。如果不借助加盟的力量，我永远追不上他们。”
“那品质怎么保证？”
“严控标准。加盟商只出钱和场地，运营、供应链、品牌推广全部由总部掌控。本质上还是直营的管理模式，只是资金和场地由加盟商出。”
王磊沉默了几秒：“这是……加盟式直营？”
“可以这么理解。”
开放加盟的消息公布后，苏晚的团队收到了上千份咨询。她亲自制定了严格的筛选标准——加盟商必须有餐饮从业经验，必须有充足的资金实力，必须接受总部的全面管控。她不要求加盟商的数量，只要求质量。
第一批加盟店在九月陆续开业。苏晚亲自去了其中几家，检查了每一家店的出品质量和运营规范。让她欣慰的是，大多数加盟店的水准都达到了直营店的标准。
“看来这条路走得通。”林舟说。
“还早。”苏晚说，“第一批容易控制，第二批、第三批才是考验。”
九月末，苏晚的第一百八十家店在深圳坪山区开业。她的门店数量正在以每月十到十五家的速度增长，覆盖的城市也从九座增加到了十一座——新进入了清远和汕尾。
十月初，头部品牌在广东市场发起了一轮猛烈的价格战。他们推出了“第二杯半价”“买三送一”等一系列促销活动，试图用低价抢占市场份额。
苏晚的团队再次紧张起来。运营总监老周拿着一份对手的促销方案走进她的办公室：“苏总，他们的价格压得太低了，我们的客流又受了影响。”
苏晚接过方案看了一遍，放在一边：“不跟进。”
“可是……”
“听我说完。”苏晚打断他，“价格战打到最后，拼的是谁的现金流更厚。对手是全国性品牌，融资能力强，现金流比我们厚。跟他们打价格战，我们是找死。”
“那我们怎么办？”
“不打价格战，打价值战。”苏晚说，“让顾客知道，我们的
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