十月的上海,梧桐叶开始泛黄。
苏晚一个人飞过来的,没有惊动任何人。她住在一家普通的全季酒店,没有让助理订行政套房,也没有安排任何商务会面。她只是想来看看。
到上海的第二天,她做了一件在深圳绝对不会做的事——她花了一整天的时间,在市中心漫无目的地闲逛。从南京西路走到淮海中路,从新天地走到田子坊,从陆家嘴走到外滩。她走进每一家她感兴趣的奶茶店,点一杯招牌产品,坐在角落里观察店里的客流、装修、出品流程和顾客反应。
一天下来,她喝了八杯奶茶,肚子撑得难受,但笔记本上记满了 observations。
上海的茶饮市场和广东完全不同。广东市场讲究的是“实在”——料要足、味道要浓、价格要公道。上海市场讲究的是“腔调”——包装要好看、概念要新颖、门店要有设计感。同样的产品,在两个市场的打法完全不同。
她在笔记本的最后一页写下了一行字:“进上海,不能照搬广东模式。要么换一套打法,要么暂时不进。”
回到深圳之后,苏晚没有跟任何人提起上海之行的收获。但她把笔记本上那行字看了很多遍,每次看完都会沉默一会儿。
十月末,福建市场的门店数量突破了十家。阿杰在电话里汇报的时候,声音里带着掩饰不住的兴奋:“苏姐,福州第二家店的月营业额已经追上第一家店了,泉州也是。厦门第三家店的选址我已经看好了,在集美区,靠近大学城。”
苏晚听着,没有打断他。等他全部说完,她才开口:“阿杰,福建市场你做得很好。但我要提醒你一件事——不要因为现在顺,就觉得以后也会一直顺。市场是会变的,竞争对手是会进来的。你现在要做的是趁着顺的时候,把根基扎深,把团队带好,把供应链理顺。这样就算以后遇到风浪,你也扛得住。”
阿杰在电话那头沉默了几秒,然后说:“苏姐,我记住了。”
十一月,苏晚的三百七十家店进入了平稳运营期。广东市场的基本盘稳如磐石,福建市场也在稳步增长。公司的月总营收突破了九千万,净利润超过了一千三百万。
十一月中的一个下午,苏晚接到了一个电话。来电显示是一个北京的号码,她犹豫了一下,还是接了。
“请问是苏晚女士吗?我是中国连锁经营协会的工作人员。我们想邀请您参加今年年底的连锁业大会,并做一个主题演讲。”
苏晚握着手机,沉默了几秒。中
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