让食材接触明火，而是用温度并不高的炭火慢慢烤制，用食材自身的水分把食材给焖熟。这样做熟的肉，有充足的时间让脂肪全部融化到肉里去。
这时候就有不同的选择。如果想让肉完全不沾染烟熏的风味，就可以用锡纸把肉裹起来。而如果想要一些烟熏风味，就直接让肉暴露在焖烧炉里。如果想要添加一些别的风味，就刷上酱再放进去焖。基本上，就和做焖炉烤鸭差不多。
“对了，如果罗马人爱吃焖炉烤的，那她应该爱吃这个。”朱先烯打开烤炉，从里面拿了一块递给商洛，“拿去给她尝尝？你这你先替她尝尝？”
“额”商洛看了看四周，自己距离法厄同还有5米，实在是太远了，要走三步才能到。
“那我还是自己先尝尝吧！”
他吃了一口——这肉只能用入口即化来形容。软烂脱骨而不失其形，在软烂中还保持了肉应该有的口感。
“这是怎么做出来的？”
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