一百家店庆的热度还没散，苏晚已经坐回了新总部那间能看到海景的办公室。
桌上摊着三份文件——一份是江门第二家店的租赁意向书，一份是肇庆市场调研报告，一份是“晚舟小铺”商标注册扩展清单。她拿起笔，在江门意向书上签了字，然后把肇庆报告合上，靠进椅背里。
“五百家店。”她低声念了一遍这个数字，像在试探它的重量。
林舟推门进来，手里端着两杯桂花酒酿奶茶，一杯放她面前：“又发呆？”
“在想，一百家之后，下一步该怎么走。”苏晚接过杯子，指尖碰着温热的杯壁，“以前是活下去，后来是开更多店，现在店够了，品牌也立住了，接下来呢？”
林舟在她对面坐下来：“你不是一直说，想让‘晚舟小铺’成为广东人提到奶茶时第一个想到的名字？”
“那是口号。”苏晚说，“真要做到，不能只靠开店。产品、供应链、数字化、人才，哪一条短了，规模越大死得越快。”
她打开电脑，调出一张组织架构图。原来的架构是按城市划分区域，现在她用红笔画掉，在旁边写下一行字：“从区域驱动，转向品类驱动。”
第二天上午，苏晚把核心团队叫进会议室，讲了三件事。
第一，成立产品研发中心，不再由各店自发试新品，而是由专职研发团队按季度推出主线产品，区域只做本地化微调。第二，中央厨房升级为供应链公司，独立核算，未来不只服务自家门店，也可以向其他餐饮品牌开放。第三，启动“晚舟学院”，把所有店长、储备干部纳入系统化培训，不再靠师傅带徒弟那一套。
“你要把公司拆开重搭？”王磊在视频那头听完，皱了皱眉。
“不是拆，是搭骨架。”苏晚说，“一百家店再靠人盯人，迟早出事。”
王磊沉默几秒，笑了：“行，你说了算。但有一条——别把自己累进医院。”
苏晚没接话，只是把视线挪向窗外。深圳湾的海面在六月阳光下碎成一片银鳞，一艘货轮缓缓驶过，拖出长长的尾迹。
七月中旬，江门第二家店、肇庆首家店同时开业。苏晚没去剪彩，只让行政部寄了两筐汤圆到现场。她坐在办公室里，看着群里传回来的照片——两家店门口都排着队，年轻人举着“晚舟小铺”的杯子自拍。她点了个赞，然后把手机扣在桌上。
她开始把更多时间花在两件事上：一个是产品，一个是人。
每周三下午，她雷打
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