、独立运营，总部只负责品牌、供应链和财务。
“你这是要放权了？”林舟问。
“不是放权。”苏晚说，“是把权力放到该放的地方。广东市场已经成熟了，不需要我天天盯着。福建市场刚起步，需要有人全力扑上去。我两头都抓，两头都抓不深。”
七月，珠三角进入了盛夏。苏晚的三百多家店全面进入旺季，冰饮销量暴涨。中央厨房的产能再次逼近极限，老方紧急启动了第三条生产线。
七月中旬的一个深夜，苏晚接到了阿杰从福州打来的电话。阿杰的声音有些着急：“苏姐，福州店被人砸了。”
苏晚一下子坐直了身体：“人有没有事？”
“人没事。店里的玻璃门被砸了，收银台也被翻过，丢了大概三千块现金。”
“报警了吗？”
“报了。警察已经来过了，调了监控，说是两个蒙面人，应该是临时起意的。”
苏晚松了一口气：“人没事就好。店先关门两天，修好玻璃、换好锁再开业。员工的情绪安抚好，告诉他们公司会承担所有损失。”
挂了电话，她坐在床边，发了一会儿呆。这是她开店以来第一次遇到门店被砸的情况。她知道，随着门店越来越多，各种各样的问题也会越来越多。她不能指望一切都顺风顺水，她只能让自己变得更强大，去应对那些 unpredictable 的风浪。
八月，福建市场的五家店全部进入了稳定运营期。阿杰每个月都会发一份详细的运营报告，苏晚每一份都认真看完，然后在末尾写上批注。她的批注通常很短，有时候只有一句话，比如“福州店的出品速度还可以再提一提”或者“厦门第二家店的客单价偏低，看看是不是菜单结构的问题”。
阿杰每次收到她的批注，都会认真执行。他跟别人说：“苏姐的眼睛太毒了，隔着几百公里，看一眼数据就知道问题出在哪。”
八月末，苏晚的第三百三十家店在广州增城区开业。从三百家到三百三十家，她用了四个月。
九月初，苏晚接到了一个让她意外的邀请——广东省政府邀请她参加一个民营企业家座谈会，由省长亲自主持。参会的企业家一共有十五位，来自各行各业，苏晚是其中最年轻的一个，也是唯一的餐饮行业代表。
座谈会上，省长点名让苏晚发言。她站起来，没有说客套话，直接讲了三个她在实际经营中遇到的问题：一是跨省经营的行政审批壁垒，二是中小企业的融资难题，三是
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